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Molekularküche in der Schweiz

Christian Leu — Fri, 29 Oct 2010 17:08:51 +0000

Irgendwie sind wir heute beim Mittagessen auf das Thema Molekularküche gestossen und ein Arbeitskollege wollte wissen ob es diesbezüglich in der Schweiz auch Restaurants gibt. Eine kleine Umfrage via Twitter hat fünf Hinweise auf Denis Martin in Vevey, vier Hinweise auf Rolf Caviezels Station1 in Grenchen, drei Hinweise auf das Restaurant im Theater11 in Zürich und ein Hinweis auf das Restaurant Ecco in Ascona ergeben.

Wäre interessant zu wissen ob dies alle sind, ob die Reihenfolge in etwa der Bekanntheit der Lokale entspricht und ob jemand dort schon persönliche Erfahrungen gemacht hat.

Ristorante Zente

Christian Leu — Mon, 25 Oct 2010 17:17:16 +0000

Damit ich nicht jedes mal wieder überall nach der Telefonnummer vom Ristorante Zente suchen muss, blogge ich jetzt hier mal die Website rein.

Ich schreibe jetzt nicht, wie gut und einfach man dort sardinische Küche geniessen kann. Sonst ist ja sofort tout bern dort.

New York Tipps Map

Christian Leu — Sun, 12 Sep 2010 10:04:44 +0000

Dank den vielen Tipps meiner Leser konnte ich wie gesehen in New York einige coole Orte besuchen. Hier eine Google Map [urldisplaymode=nomap] für meine Leser die man auch ausdrucken oder bewerten [urldisplaymode=nomap] kann.

[maptype=G_NORMAL_MAP;gpxview=all;width=590;height=450]

Vielen Dank all jenen die mit mir ihre Erfahrungen und Tipps geteilt haben. Es folgt dann noch ein Bericht mit einer Übersicht der nützlichen iPhone Apps für New York.

Monnier Bern

Christian Leu — Sat, 21 Nov 2009 19:09:31 +0000

Die Confiserie Monnier aus Murten hat nun auch wieder eine Niederlassung in Bern. Gleich neben dem früheren Standort beim Loeb im ehemaligen Nespresso Shop findet man das neue Tea-Room. Schön wie man es geschafft hat den Stil aus dem Traditionshaus (seit 1912) in Murten modern zu interpretieren.

Das Bild ist das erste Bild im Rahmen meines Tests einer Panasonic DMC-GF1 Kamera. Mehr darüber demnächst in diesem Blog.

Iss dich schön und gut!

Christian Leu — Wed, 11 Nov 2009 20:36:34 +0000

Da hat sich Mehmet vom Restaurant Anatolia in Murten beim Texten wirklich selber übertroffen. Aber ob das nicht schon fast als unlautere Werbung gilt?

#blgmndybrn 5.10.2009

Christian Leu — Mon, 05 Oct 2009 22:32:22 +0000

#blgmndybrn 5.10.2009, ursprünglich hochgeladen von leumund

gelungener #blgmndybrn heute im tramdepot. bitte die teilnehmer sich in den kommentaren zu outen damit wir eine liste haben.

Metabolic-Light Langzeitdisziplin

Christian Leu — Mon, 03 Aug 2009 16:30:04 +0000

Auch wenn ich in den letzten 2 Wochen Ferien nicht wirklich zugenommen habe muss ich mich jetzt wieder an meine Regeln halten. Es ist ja im Urlaub nicht gerade einfach die 5 Stunden einzuhalten da man einfach zuviel zuhause ist und man gerne mal hier ein Kaffee trinkt und dort ein Dessert zwischendurch nimmt. Jetzt heisst es wieder 5 Stunden lang nur Wasser und konzentriert Essen.

Wie man der Grafik entnehmen kann hatte ich mein Idealgewicht um die 88kg Anfangs Mai 2009. Seither geht das Gewicht in etwa dem Masse wieder nach oben wie meine Disziplin nachlässt. Einerseits durch vermehrte Geschäftsreisen während denen es schwierig ist sich an die Regeln zu halten, anderseits auch einfach durch einen lascheren Umgang mit den Vorsätzen. Mal schauen ob ich es jetzt wieder besser kontrollieren kann.

Abnehmen im Schlaf

Christian Leu — Sun, 19 Apr 2009 13:09:12 +0000

Der Starkoch Johann Lafer promotet im Moment stark sein Abnehmbuch Lafer nimmt ab. Interessanterweise basiert seine Methode auf derselben Metabolic Light Variante die ich auch seit Anfangs Februar anwende und mit der ich mittlerweile von 95kg auf 87kg abgenommen habe.

Auch er verwendet die 5 Stunden Regel, gibt dazu aber noch weitere Tipps zur Ernährung am morgen, am Mittag und am Abend. So isst er am Morgen sehr viele Kohlenhyrate, Mittags mehr oder weniger normal und am Abend vorallem Eiweis.

Seine Methode basiert auf der Insulin Diät Schlank im Schlaf von Detlef Pape.

Hätte ich nicht selber 8kg mittels der 5 Stunden Pause abgenommen würde ich kein Wort von Herr Lafer glauben. Aber ich kann sogar bestätigen dass ich mehr Nachtisch und Desserts am Mittag esse wie früher und trotzdem mein Gewicht halte.

Natürlich braucht die Methode von Herr Lafer auch Disziplin. Gerade jetzt im Urlaub war es teilweise schwierig die 5 Stunden Pause zwischen den Mahlzeiten konsequent einzuhalten. Man muss wirklich streng mit sich sein. Dafür machen die Mahlzeiten umso mehr Spass, man geniesst das Essen, nimmt sich Zeit und bestellt sich auch mal mit gutem Gewissen ein Dessert dazu. :-) Ich kanns nur empfehlen.

Making of the Fish

Christian Leu — Thu, 16 Apr 2009 12:50:16 +0000

Ich habs getan und heute Mittag den Saibling aus dem Ofen mit Safran-Sauerkraut gekocht. Hier das äusserst gelungene Menu bei Flickr und nachfolgend noch das Making of als Zeitraffervideo.

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Solche Timelapse Movies kann man mit Mac OS X, der eingebauten iSight und dem kleinen aber feinen Programm Gawker erstellen. Alle 30 Sekunden ein Bild, 6 Bilder pro Sekunde wäre wohl ideal gewesen.

Die Überall-Selbst-Im-Griff-Methode

Christian Leu — Thu, 19 Mar 2009 18:37:16 +0000

Das grosse Geheimnis Selbstkontrolle und -disziplin beschäftigt mich immer mehr. Wie oder aus welchem Grund kann ich mein Verhalten bewusst verändern. Warum surfe ich einerseits gefühlte 100 mal am Tag dieselbe Seite an die ich schon lange blockiert habe? Und warum konnte ich mir das Rauchen und das Naschen ohne grosse Probleme abgewöhnen. Welche Methode hat mir geholfen und wie kann ich diese Methode auf alles was ich tue anwenden?